瑞士蛋糕卷
宝宝们超喜欢
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步骤1/7
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准备好所有食材,蛋黄蛋清分开。如图我这是做了2倍的量。
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步骤2/7
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打发蛋清。将2g塔塔分,蛋清放入无油无水容器中打发至起泡,白砂糖分三次加入,直至蛋清打发至有纹路,打蛋器立起有尖尾状,完工。
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步骤3/7
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将面糊部分:水+油+糖粉+蛋黄+盐搅拌均匀,筛入低筋粉,拌成面糊,注意勿起筋。
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步骤4/7
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将三分之一打发的蛋清拌入蛋黄糊,拌匀。再将余下的蛋清拌入蛋黄糊。
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步骤5/7
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放入烤盘,刮平。烤箱预热上火170度,下火160度,烤10分钟,换面再烤5分钟。根据自家烤箱调整时间。
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步骤6/7
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打发蛋奶油,有纹路感即好。
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最后一步
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出炉翻面,晾凉。少拍了一张淡奶油抹面的照片。自己做得很有成就感哟!
1.蛋清打发,一定要无水无油。
2.塔塔粉没有也可不放呢。
3.注意上表温度。
4.晾凉才卷,否则容易断。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-14
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