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虎皮鸡爪的做法

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虎皮鸡爪

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鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，还含有大量的脂肪，以及微量营养素。 1、鸡爪中含有丰富的脂肪，食用后维持体温和保护内脏，为人体提供必需的脂肪酸，可促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。 2、鸡爪中所含的蛋白质，具有维持体内钾钠的平衡，可消除水肿，提高人体免疫能力。还能降低血压，缓冲贫血，还有利于生长发育。 3、鸡爪中还含有大量的铜，众所周知，铜是人体健康不可缺少的微量元素之一，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及大脑和肝、心等内脏的健康发育和功能有着重要的影响。参与活动: #元宵节美食大赏#

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡爪 500克

、

葱 5克

、

姜 5克

、

蒜 5克

、

花椒 3克

、

八角 3克

、

油适量

、

一品鲜酱油 2勺

、

蚝油 1勺

、

料酒 1勺

、

糖 1勺

、

郫县豆瓣酱 2勺

、

盐 1匙

、

味精 0.2匙

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
在超市买到新鲜的鸡爪回来剪去指甲洗净
步骤2/15 点击查看大图
放入开水中焯水至鸡爪变色去除血水和杂质
步骤3/15 点击查看大图
焯水后立即放入冷水中过凉多冲洗几遍沥干水份
步骤4/15 点击查看大图
放入生抽、一品鲜酱油、蚝油抓匀上色
步骤5/15 点击查看大图
锅中倒入油加热放入鸡爪炸起来
步骤6/15 点击查看大图
炸至鸡爪起皮皱皱即可捞出控油（这一步超级危险容易四处崩油一定要盖上锅盖注意安全
步骤7/15 点击查看大图
锅中倒入底油加热放花椒、八角炸香再放入葱姜蒜爆香
步骤8/15 点击查看大图
放入糖、一品鲜酱油、蚝油、郫县豆瓣酱炒出红油
步骤9/15 点击查看大图
放入鸡爪翻炒均匀使每个鸡爪裹上料汁
步骤10/15 点击查看大图
添加适量清水大火炖起来
步骤11/15 点击查看大图
炖制汤汁浓稠时放入盐、味精提鲜即可出锅享用
步骤12/15 点击查看大图
虎皮鸡爪装入盘中撒上芝麻感觉颜值爆棚噢
步骤13/15 点击查看大图
虎皮鸡爪绝对是宴客的必备拿手美味佳肴
步骤14/15 点击查看大图
鸡爪入口香浓可口筋道有嚼劲让人回味无穷
最后一步点击查看大图
看着家人吃的很开心我也就非常满足噢

小贴士

鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，还含有大量的脂肪，以及微量营养素。 1、鸡爪中含有丰富的脂肪，食用后维持体温和保护内脏，为人体提供必需的脂肪酸，可促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。 2、鸡爪中所含的蛋白质，具有维持体内钾钠的平衡，可消除水肿，提高人体免疫能力。还能降低血压，缓冲贫血，还有利于生长发育。 3、鸡爪中还含有大量的铜，众所周知，铜是人体健康不可缺少的微量元素之一，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及大脑和肝、心等内脏的健康发育和功能有着重要的影响。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-03

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