简单又美味鲍汁焖鸡

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好久没吃砂锅了，今天做个鲍汁焖鸡

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10~30分钟 | 切墩(初级)

杏鲍菇 5个

、

鸡胸肉 1块

、

鸡蛋 1个

、

高汤或开水适量

、

胡椒粉 1勺

、

糖 5克

、

油豆腐皮 100克

、

青红椒 3个

、

鲍汁适量

、

料酒 1勺

、

酱油 2勺

、

生粉适量

、

葱姜蒜适量

、

洋葱半个

、

黄豆酱 2勺

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备好食材
步骤2/18 点击查看大图
鸡胸肉切成小块，加入适量胡椒粉，1勺生抽，一勺料酒，一个鸡蛋，和生粉抓匀，腌制20分钟以上
步骤3/18 点击查看大图
杏鲍菇切段切十字花，青红椒切切片，洋葱切片，葱切断，姜切片，蒜瓣即可
步骤4/18 点击查看大图
国内烧油，感到热即可
步骤5/18 点击查看大图
腌制好的鸡胸肉一块块下，两面煎
步骤6/18 点击查看大图
两面金光后备用
步骤7/18 点击查看大图
锅内加入葱蒜煎，煎出香味
步骤8/18 点击查看大图
倒入杏鲍菇以及洋葱段翻炒，炒出香味，杏鲍菇微软即可
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将其倒进砂锅内
步骤10/18 点击查看大图
上面放入煎好的鸡胸肉
步骤11/18 点击查看大图
放两勺黄豆酱
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适量胡椒粉以及一点糖
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一勺鲍汁
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一碗高汤
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开大火焖煮10分钟
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加入事先泡好的油豆腐皮
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再加入切好的青红椒，焖制断生
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最后出锅

小贴士

1.鸡胸肉事先用刀背拍一拍，能更好入味 2.高汤是我自己用以前的鸡骨头和猪骨头以及猪皮熬的，没有的话可以选择浓缩鸡汁或者直接清汤，与鸡肉持平即可，因为杏鲍菇和洋葱还会出汤 3.因为放了黄豆酱以及生抽，还有鲍汁，所有不建议再加盐，但如果口味比较重，可以自己调配

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-14

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