梅干菜烙饼
宅家的日子，食材选择有限，很多菜想做却买不到也是让人头疼，好在家里面粉倒是囤得足够，所以没啥可吃的时候，就各种中式面点玩起来吧！今日份中餐，老妈说胃不舒服不想吃饭 ，所以就把昨天剩下的一碗梅干菜烧肉剁成馅烙了饼，配上点白粥，老妈说吃得很舒坦。
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步骤1/16
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大碗中倒入250克中筋面粉
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步骤2/16
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一边慢慢倒入150克水，一边用一根筷子搅拌
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步骤3/16
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搅拌呈絮状
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步骤4/16
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然后用手揉和成光滑的面团，包上保鲜膜醒面20分钟
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步骤5/16
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梅干菜烧肉250克
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步骤6/16
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用刀稍稍剁碎
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步骤7/16
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将面团分成5等份，逐一滚圆
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步骤8/16
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砧板撒少许干面粉，将面团擀开成圆形面片
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步骤9/16
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中间放入约50克梅干菜肉馅
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步骤10/16
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包起封口捏实
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步骤11/16
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再次擀开成圆形面饼
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步骤12/16
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平底锅刷适量油，开中小火将锅烧至6成热
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步骤13/16
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下入饼坯
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步骤14/16
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在饼的表面也刷上一层油
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步骤15/16
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盖上锅盖，小火煎烙
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最后一步
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一面煎出焦点后翻面再烙另一面，其余材料相同操作即可
1、 梅干菜肉馅用刀稍稍剁散就好，不要用料理机搅打，会打成泥巴浆糊一样的很难看；
2、 烙饼用中小火慢煎，盖上锅盖可防止水份流失，且能利用面团中的蒸汽让饼快熟，不要用大火开着锅盖煎，会很容易煎糊，且面饼会煎得很硬。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-14
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