巧克力芝士蛋糕的做法

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巧克力芝士蛋糕

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这款蛋糕层次分明，颜值担当!

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192克
32克
131克

2289
千卡

这道菜高脂肪,不控制会变胖啊！！～

食材清单加入采购清单

黑巧克力 120g

、

奶油奶酪 200g

、

吉利丁片 1片=5g

、

淡奶油 200克

、

牛奶 30毫升

、

糖 10克

、

黑巧克力 30克

、

可可粉适量

、

开心果适量

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
黑巧克力120g切碎
步骤2/22 点击查看大图
加淡奶油50g隔水融化
步骤3/22 点击查看大图
奶油奶酪微波炉30秒，加糖打顺滑
步骤4/22 点击查看大图
吉利丁片泡软，放入温牛奶融化
步骤5/22 点击查看大图
倒入芝士糊!
步骤6/22 点击查看大图
混合均匀
步骤7/22 点击查看大图
奶油105g打至浓稠状，可流动!
步骤8/22 点击查看大图
混合奶油和芝士糊
步骤9/22 点击查看大图
模具垫纸
步骤10/22 点击查看大图
倒入三分之一奶油芝士糊，放冰箱冷冻5分钟
步骤11/22 点击查看大图
加入一半巧克力糊入剩余的芝士糊，拌匀
步骤12/22 点击查看大图
倒入一半芝士糊放冰箱冷冻5分钟
步骤13/22 点击查看大图
再将剩余的巧克力酱倒入最后的芝士糊，拌匀
步骤14/22 点击查看大图
倒入模具，放冰箱冷藏3小时
步骤15/22 点击查看大图
等蛋糕冷藏好后，黑巧克力30g，淡奶油40g，隔水软化
步骤16/22 点击查看大图
做成稀的巧克力酱，成流动状
步骤17/22 点击查看大图
脱模，深色朝下，将巧克力酱淋面，放入冰箱冷藏20分钟
步骤18/22 点击查看大图
拿纸放中间
步骤19/22 点击查看大图
撒可可粉
步骤20/22 点击查看大图
中间放开心果装饰
步骤21/22 点击查看大图
口感浓郁，浓浓的巧克力
最后一步点击查看大图
层次感强

步骤4/22

展开全部22个步骤

小贴士

用的85%的黑巧克力，所以口感有点点苦，不过加了奶油奶酪，很香! 要有耐心，每一层都要冻5分钟，定型后再放下一层。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-14

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