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豉油鸡的做法

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豉油鸡

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豉油鸡又名酱油鸡，是粤菜系中知名传统菜肴，成品色泽红亮、鸡肉嫩滑，烹饪手法极为简单，轻松几步，就能让美味呈现在餐桌上！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

嫩鸡半只

、

生抽 400ml

、

生姜 3片

、

八角 2个

、

桂皮 1小块

、

香叶 2片

、

冰糖 20g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备半只嫩鸡，处理干净，洗净沥干水分备用。
步骤2/13 点击查看大图
冰糖、八角、桂皮、生姜、香叶放入锅中。
步骤3/13 点击查看大图
倒入400ml生抽，加入小半碗清水。
步骤4/13 点击查看大图
开火煮至冰糖溶化。
步骤5/13 点击查看大图
放入半只鸡，大火烧开转群中火慢慢煮。
步骤6/13 点击查看大图
中途将酱油汁一勺一勺地浇在鸡身上。
步骤7/13 点击查看大图
煮8分钟后，给鸡翻个身继续煮8分钟。
步骤8/13 点击查看大图
煮好后，关火，让鸡继续浸泡在酱油汁中30分钟。
步骤9/13 点击查看大图
半小时后取得鸡，切开鸡肉。
步骤10/13 点击查看大图
豉油鸡剁成小块。
步骤11/13 点击查看大图
鸡块码入盘中。
步骤12/13 点击查看大图
鸡肉淋上锅中剩下的酱油汁。
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豉油鸡

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-14

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