豉油鸡
豉油鸡又名酱油鸡,是粤菜系中知名传统菜肴,成品色泽红亮、鸡肉嫩滑,烹饪手法极为简单,轻松几步,就能让美味呈现在餐桌上!
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步骤1/13
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准备半只嫩鸡,处理干净,洗净沥干水分备用。
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步骤2/13
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冰糖、八角、桂皮、生姜、香叶放入锅中。
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步骤3/13
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倒入400ml生抽,加入小半碗清水。
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步骤4/13
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开火煮至冰糖溶化。
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步骤5/13
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放入半只鸡,大火烧开转群中火慢慢煮。
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步骤6/13
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中途将酱油汁一勺一勺地浇在鸡身上。
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步骤7/13
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煮8分钟后,给鸡翻个身继续煮8分钟。
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步骤8/13
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煮好后,关火,让鸡继续浸泡在酱油汁中30分钟。
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步骤9/13
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半小时后取得鸡,切开鸡肉。
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步骤10/13
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豉油鸡剁成小块。
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步骤11/13
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鸡块码入盘中。
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步骤12/13
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鸡肉淋上锅中剩下的酱油汁。
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最后一步
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豉油鸡
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-14
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