天使爱美丽—焦糖布丁
虽然我们不能今天法国明天意大利的旅行, 但是我们却能通过美食尝到巴黎的浪漫,那不勒斯的热情。 正如电影《天使爱美丽》中所说, 用茶匙敲碎焦糖布丁的焦糖外壳是一个美好的小乐趣, 就像满怀期待去拆一份礼物, 在那之下是嫩滑醇厚的奶香布丁。 轻轻把一勺焦糖布丁滑进嘴里, 焦糖的微涩夹杂着布丁的香甜, 就像艾米丽明明拥有不幸的童年, 却被她用乐观的性格调味至有滋有味。 淡淡的轻复古风的 美的初见烤箱 PT3511 ,做甜品都让我瞬间优雅了起来。 今天复刻一下焦糖布丁,一起和我做起来吧!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/17
点击查看大图
准备以上食材
-
步骤2/17
点击查看大图
将80克白糖B和20克水倒进锅里
-
步骤3/17
点击查看大图
用小火加热至糖融化至深棕色后,关火倒入热水20克
-
步骤4/17
点击查看大图
将熬好的焦糖倒入烤碗里
-
步骤5/17
点击查看大图
蛋黄打散备用
-
步骤6/17
点击查看大图
将牛奶,淡奶油,白糖A倒入锅中加热至冒烟即可
-
步骤7/17
点击查看大图
稍微冷却后,倒入蛋黄即为布丁液
-
步骤8/17
点击查看大图
将布丁液用筛网过滤
-
步骤9/17
点击查看大图
将烤碗放在烤盘上,把布丁液倒入烤碗里
-
步骤10/17
点击查看大图
这次使用上下平衡式四管发热,温场均匀的 美的初见烤箱PT3511 ,火候易把握,温度波动小,烤甜品什么的最合适了,先来预热烤箱:上下火150度
-
步骤11/17
点击查看大图
将烤盘放在预热好的烤箱中层,在烤盘里倒入热水,水高最少1厘米
-
步骤12/17
点击查看大图
烤制40分钟,期间可以通过大玻璃门窗,清楚地看到布丁凝固变化,烤好后取出,防烫门把手手感超级舒适,放凉入冰箱冷藏2-4小时
-
步骤13/17
点击查看大图
撒上白糖C,用喷火枪喷出焦糖即可,如果没有喷火枪,可以将烤好的布丁放置上层,用15min内精准控时模式,230℃,旋转到2min,将白糖烤至上色,注意随时看焦糖变色情况哦
-
步骤14/17
点击查看大图
完成品
-
步骤15/17
点击查看大图
和我一起享用这份甜蜜吧
-
步骤16/17
点击查看大图
-
最后一步
点击查看大图
与美的初见烤箱一起享用甜蜜小食光
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-14
焦糖布丁的其他做法
焦糖布丁的相关分类
焦糖布丁的相关推荐
-
法式焦糖布丁
586683人看过 -
焦糖布丁
56043人看过 -
超滑焦糖布丁🍮 | 米其林食谱大公开
29726人看过 -
焦糖布丁
52383人看过 -
#我的女神“饭”儿#焦糖布丁
133479人看过 -
焦糖布丁#下午茶
289791人看过 -
#夏日多巴胺饮品#芒果茉莉冰奶
372370人看过 -
【宝宝辅食】土豆鸡胸肉拌饭
445806人看过 -
焦糖布丁
671535人看过 -
超细滑的【焦糖布丁】
346811人看过 -
法式焦糖布丁
1359528人看过 -
#a2紫白金吸收实力派#芒果牛奶布丁
222316人看过