一盘鱼香茄子,我吃了三碗饭
每当自己特别饿的时候,总想来一盘鱼香茄子拌着米饭吃,酸酸甜甜的,伴着豆瓣酱的香味,茄子的细腻柔软,当把第一口茄子和米饭送到嘴里时,感觉人间的幸福仿佛在这一刻被无限放大了!三碗饭之后就感觉特别的满足,内心特别的踏实!有没有肉都无所谓了!
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步骤1/5
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把茄子切成条状,今天大小均匀些!这样过油就不会有的炸熟透了,有的还生的!
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步骤2/5
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调糖醋汁,把老抽,生抽,香醋,白糖,混合在一起,搅拌均匀!
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步骤3/5
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茄子过油,油烧热把茄子放进去!(有一定要烧热,七分热,要不茄子会吸大量油的)炸一分钟左右茄子由白色变成透亮状捞起控油!
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步骤4/5
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锅内留少许油,加入葱姜蒜沫,加入豆瓣酱煸出红油后加入番茄酱,然后倒入鱼香汁烧开!倒入茄子翻炒一下
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最后一步
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加入生粉水大火收汁就完成了!酸甜味扑鼻而来!口水直流!(∩˃o˂∩)♡起锅装盘,撒点葱花,开吃!
1.茄子过油的时候要把油烧热点
2. 茄子捞出后,要稍微挤压一下控油,要不茄子里的油太多了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-14
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