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一盘鱼香茄子，我吃了三碗饭的做法

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一盘鱼香茄子，我吃了三碗饭

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每当自己特别饿的时候，总想来一盘鱼香茄子拌着米饭吃，酸酸甜甜的，伴着豆瓣酱的香味，茄子的细腻柔软，当把第一口茄子和米饭送到嘴里时，感觉人间的幸福仿佛在这一刻被无限放大了！三碗饭之后就感觉特别的满足，内心特别的踏实！有没有肉都无所谓了！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

茄子 2个

、

小葱 2根

、

姜 2片

、

蒜 3瓣

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

老抽半勺

、

生抽 1勺

、

陈醋 2勺

、

糖 2勺

、

淀粉 1勺

、

清水小半碗

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
把茄子切成条状，今天大小均匀些！这样过油就不会有的炸熟透了，有的还生的！
步骤2/5 点击查看大图
调糖醋汁，把老抽，生抽，香醋，白糖，混合在一起，搅拌均匀！
步骤3/5 点击查看大图
茄子过油，油烧热把茄子放进去！（有一定要烧热，七分热，要不茄子会吸大量油的）炸一分钟左右茄子由白色变成透亮状捞起控油！
步骤4/5 点击查看大图
锅内留少许油，加入葱姜蒜沫，加入豆瓣酱煸出红油后加入番茄酱，然后倒入鱼香汁烧开！倒入茄子翻炒一下
最后一步点击查看大图
加入生粉水大火收汁就完成了！酸甜味扑鼻而来！口水直流！(∩˃o˂∩)♡起锅装盘，撒点葱花，开吃！

小贴士

1.茄子过油的时候要把油烧热点 2. 茄子捞出后，要稍微挤压一下控油，要不茄子里的油太多了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-14

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