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一盘鱼香茄子，我吃了三碗饭(1/5)
把茄子切成条状，今天大小均匀些！这样过油就不会有的炸熟透了，有的还生的！
调糖醋汁，把老抽，生抽，香醋，白糖，混合在一起，搅拌均匀！
茄子过油，油烧热把茄子放进去！（有一定要烧热，七分热，要不茄子会吸大量油的）炸一分钟左右茄子由白色变成透亮状捞起控油！
锅内留少许油，加入葱姜蒜沫，加入豆瓣酱煸出红油后加入番茄酱，然后倒入鱼香汁烧开！倒入茄子翻炒一下
加入生粉水大火收汁就完成了！酸甜味扑鼻而来！口水直流！(∩˃o˂∩)♡起锅装盘，撒点葱花，开吃！