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五香卤鸡蛋的做法

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五香卤鸡蛋

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 7个

、

生抽 2勺

、

老抽 3勺

、

桂皮 5克

、

八角 5克

、

香叶 3片

、

花椒 5克

、

干辣椒 1个

、

小茴香 2克

、

白砂糖 1勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1将鸡蛋煮熟，凉水快速降温剥去蛋壳。
步骤2/5 点击查看大图
2用小刀在鸡蛋上划上刀口，(便入味)放入煮锅中加水，水没过鸡蛋。
步骤3/5 点击查看大图
3加入八角，花椒，香叶，桂皮，小茴香，干辣椒，加入老抽，生抽，白砂糖，盐，大火烧开，转小火煮20分钟。
步骤4/5 点击查看大图
4关火，鸡蛋浸泡在卤汁中，静置4小时左右即可。(浸泡越久鸡蛋越香醇，味道更浓)
最后一步点击查看大图
5成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-13

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