茶树菇炖鸭子的做法

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茶树菇炖鸭子

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30~60分钟 | 切墩(初级)

大笨鸭四分之一

、

茶树菇适量

、

生姜两块

、

桂皮小块

、

红枣 3颗

、

八角 2个

、

胡椒粒适量

、

香叶 2片

、

黄芪适量

、

当归适量

、

黄酒适量

、

白糖 4勺

、

盐少许

、

老抽和生抽少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
茶树菇提前用热水浸泡一到两小时。
步骤2/9 点击查看大图
准备调料。
步骤3/9 点击查看大图
鸭子洗净，放冷水里煮开，捞去浮沫。放少许黄酒再煮1分钟左右。
步骤4/9 点击查看大图
鸭肉捞出，鸭汤保留备用。
步骤5/9 点击查看大图
锅里倒一定量的油，烧致七分热倒入鸭肉翻炒，加入生姜，加少许黄酒翻炒一分钟。加入老抽一勺，生抽4勺。然后倒入鸭汤。
步骤6/9 点击查看大图
加白糖4勺。
步骤7/9 点击查看大图
放入全部调料。
步骤8/9 点击查看大图
泡好的茶树菇切段，撕成适当细丝，加入。大火10分钟，转中火30分钟左右。
最后一步点击查看大图
收汁调味出锅。

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

1.这道茶树菇炖鸭，和我上个菜谱的香菇炖鸡是姐妹篇，味道特好，鸭子比鸡要腥，我调料放的比鸡要多，而且鸭是凉性动物，所以放了红枣和几味温热性药材。 2.炖出来的鸭肉一点腥味没有，茶树菇味道也特入味。 3.我用的是大笨鸭，很大的那种，所以只要四分之一就一大碗了。 4.中国菜的调料没有西方那么精准，最后还需自己收汁调味哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-13

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