莜面栲栳栳的做法

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莜面栲栳栳

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山西非遗名吃莜面栲栳栳。是山西高寒地区著名的传统面食小吃，属于晋菜。“栲栳栳”是用莜面精工细作的一种面食，因形状像“笆斗”，民间叫“栳栳”。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

莜面粉 400克

、

开水 400克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
莜麦面粉400克
步骤2/13 点击查看大图
开水烫面，边烫边不停地搅拌
步骤3/13 点击查看大图
成絮状
步骤4/13 点击查看大图
微凉，揉成团
步骤5/13 点击查看大图
找一块平整的石台，抹油，取一块小枣大小的面团，用掌根搓长条
步骤6/13 点击查看大图
用掌根搓长条
步骤7/13 点击查看大图
卷起
步骤8/13 点击查看大图
如图
步骤9/13 点击查看大图
如图
步骤10/13 点击查看大图
放蒸锅，蒸10-15分钟
步骤11/13 点击查看大图
出锅了
步骤12/13 点击查看大图
准备鸡蛋西红柿素卤
最后一步点击查看大图
好吃的莜面栲栳栳就做好了。

步骤4/13

展开全部13个步骤

小贴士

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发布于 2020-03-13

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