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荷叶薏米冬瓜汤的做法

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荷叶薏米冬瓜汤

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食材清单加入采购清单

猪脊骨或排骨 750克

、

荷叶 1张

、

冬瓜 500克

、

薏米 30克

、

莲子 30克

、

扁豆 15克

、

云苓 15克

、

姜 1小块

、

蜜枣 2颗

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把所有材料准备好。
步骤2/9 点击查看大图
薏米、莲子、扁豆、云苓清洗干净后，用清水浸泡2小时。
步骤3/9 点击查看大图
猪骨洗干净，切成块。
步骤4/9 点击查看大图
放入开水中，大火煮，逼出血水后取出，用清水冲去浮沫备用。
步骤5/9 点击查看大图
冬瓜去皮，切成大块。
步骤6/9 点击查看大图
荷叶放入开水中焯一下。
步骤7/9 点击查看大图
姜去皮，用刀背轻轻拍一下。
步骤8/9 点击查看大图
汤锅中注入适量清水。
最后一步点击查看大图
倒入所有准备好的材料，盖上锅盖，大火煮开后转中小火煮1.5小时即可。

小贴士

1、步骤4中焯猪骨时，如果不喜欢猪的腥气的亲，可以不要盖上锅盖，这样会减少猪的腥气。 2、步骤6，焯荷叶的时间，真的是一下就行，稍微有点断生就行了，千万别焯太久，把荷叶都煮熟哈。 3、冷水下材料哈，因为冷水下材料，不但汤色的清澈，并且不会破坏原料的营养。 4、水一定要一次性加足量，烹制过程中不宜加水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-07-25

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