奶香豆沙包

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红豆真的是一味好食材，做出的美食口感又好，经常食用还可以起到补血的作用。外面卖的太甜了，自己做的甜度刚刚好，早餐配上一碗豆浆，Nice~

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1小时以上 | 配菜(中级)

普通面粉 700g

、

白砂糖 35g

、

全脂奶粉 65g

、

酵母 7g

、

温水 350

、

【豆沙馅儿】

、

红糖 80g

、

红豆 250克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
制作红豆沙馅儿：1:红豆提前一天泡发，我泡了20个小时，直接电饭煲加水按'煮粥'键，煮2个小时就能煮烂。2：煮烂后是没什么水分的，直接加入红糖用勺子压烂成泥搅拌均匀，分成14等份，捏成团备用。个人觉得自己家里吃，豆沙就不用那么麻烦去皮之类的，煮烂后是没有多余水分的，可以直接捏成球儿包馅儿。
步骤2/9 点击查看大图
把面粉、糖、奶粉、酵母、温水全部倒入盆里，用筷子搅成絮状揉成面团，盖上保鲜膜，发酵2倍大即可。（我这里天气大约45分钟就能发酵好，具体发酵时间看温度，时间是不固定的)
步骤3/9 点击查看大图
面团发酵好后取出，揉面排气，使劲揉、揉光滑，揉好面团后，均匀的分成14等份，盖上保鲜膜。
步骤4/9 点击查看大图
取一个小面团，轻轻的擀成边上薄中间厚的面皮，然后包入一个豆沙馅儿，像包包子那样包好封紧口揉成光滑的形状，口朝下。依次包好14个，放入蒸锅中，盖好锅盖，第二次发酵25-35分钟。
步骤5/9 点击查看大图
第二次发酵完成后，锅里别忘了加水呀～开火，大火蒸20分钟，关火再焖5分钟再揭锅盖。我的蒸锅一层放7个，两层刚好放14个，能一次蒸好。✌️
步骤6/9 点击查看大图
焖好五分钟出炉啦～香喷喷的味道。
步骤7/9 点击查看大图
超好吃哦，香香、软软、微甜、太棒了
步骤8/9 点击查看大图
美美哒摆个造型～吃不完的，可以等待冷却后，装进保鲜袋里，放入冰箱冷冻室里保存，第二天拿出重新蒸热，跟刚出炉的味道一模一样喔～
最后一步点击查看大图
再吃一个～哈哈

小贴士

1:做的时候，全程用保鲜膜盖住面团，做一个拿一个，包好也要放进蒸锅盖好盖子以防面皮风干。 2:我这里的260g红豆，煮出的红豆沙有616g➕红糖80g，共696g，分成14等份、面团揉好后有1120g,分成14等份。一个豆沙包的成品大概有129g，哈哈～我觉得吃一个刚好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-13

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