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奶香豆沙包(1/9)
制作红豆沙馅儿: 1:红豆提前一天泡发,我泡了20个小时,直接电饭煲加水按“煮粥”键,煮2个小时就能煮烂。 2:煮烂后是没什么水分的,直接加入红糖用勺子压烂成泥搅拌均匀,分成14等份,捏成团备用。 个人觉得自己家里吃,豆沙就不用那么麻烦去皮之类的,煮烂后是没有多余水分的,可以直接捏成球儿包馅儿。
把面粉、糖、奶粉、酵母、温水全部倒入盆里,用筷子搅成絮状揉成面团,盖上保鲜膜,发酵2倍大即可。 (我这里天气大约45分钟就能发酵好,具体发酵时间看温度,时间是不固定的)
面团发酵好后取出,揉面排气,使劲揉、揉光滑, 揉好面团后,均匀的分成14等份,盖上保鲜膜。
取一个小面团,轻轻的擀成边上薄中间厚的面皮,然后包入一个豆沙馅儿,像包包子那样包好封紧口揉成光滑的形状,口朝下。 依次包好14个,放入蒸锅中,盖好锅盖,第二次发酵25-35分钟。
第二次发酵完成后,锅里别忘了加水呀~ 开火,大火蒸20分钟,关火再焖5分钟再揭锅盖。我的蒸锅一层放7个,两层刚好放14个,能一次蒸好。✌️
焖好五分钟出炉啦~香喷喷的味道。
超好吃哦,香香、软软、微甜、太棒了
美美哒摆个造型~ 吃不完的,可以等待冷却后, 装进保鲜袋里,放入冰箱冷冻室里保存, 第二天拿出重新蒸热,跟刚出炉的味道一模一样喔~
再吃一个~哈哈