卷耳
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食材没写数量,因为我也是大概。做多了可以放速冻,下次再煮,味道一样。这次面片做得很满意,做法简单,颜值惊艳,味道可口,会博得小盆友们的赞美。其实,这是猫耳朵面。可是,我喜欢“卷耳”这个名字,是从诗经里走来的,是不是也有了诗意呢?
营养分析
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13克
46克
211克
1074
千卡
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/10
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紫薯蒸熟,趁热压成泥。菠菜叶子切小,放开水焯一下,同时加一小戳食用碱和一点点盐,这样煮熟后不会褪色。菠菜叶加一点点水,榨汁,过滤,取汁。
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步骤2/10
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面粉加菠菜汁,和成面团。面粉加紫薯泥,和成面团。白面粉,和成面团。醒十分钟,再揉面。再醒面,再揉面。总共揉面三次,这样的面才Q弹有筋道。
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步骤3/10
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面团擀成面皮,不要太薄,要三张饺子皮那么厚。擀面皮过程中撒点面粉或淀粉,避免粘连。
步骤4/10
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发布于 2020-03-13
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