海参发福啦！——干海参的泡发过程
海参在各类山珍海味中位尊“八珍”，还具多种中医特指的补益养生功能。近半个世纪以来，国内外学者对40多种海参化学成分的研究表明海参体内不但富含氨基酸、维生素和化学元素等人体所需的50多种营养成分，还含有多种生物活性物质如酸性粘多糖、皂苷和胶原蛋白等，而且海参活性物质的药理活性十分广泛。
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步骤1/9
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准备食材：5只干海参、2片姜、纯净水。
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步骤2/9
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加约3倍体积纯净水，用保鲜膜封严，置冰箱冷藏室，泡发。
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步骤3/9
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24h后拿出，换水，放回冰箱；再重复一次。（合计2天）
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步骤4/9
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第2天泡发后
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步骤5/9
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去牙及内脏，冲洗干净。
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步骤6/9
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锅中加纯净水，温热后，放入海参，加两片姜。大火煮沸，再小火煮1h。关火，待水自然冷却。
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步骤7/9
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继续泡发两天，中间换一次水。
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步骤8/9
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泡发完成！
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最后一步
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发福后的海参，肉肉的、滑滑的！
1.姜片是用于去腥味，根据个人口味需要，选择加与不加；
2.泡发过程海参需放在冰箱冷藏室，以防海参变质；
3.泡发后的海参，如不能及时食用，需放冷冻层保存；
4.泡发及煮海参的用具不要有油；
5.海参内白筋营养丰富，无需去掉。
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发布于 2020-03-12
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