碗儿糕
赣州本地人从小吃到大的东西，也叫勺子米果，和湖南的葱油粑粑有些类似。我家没有模具，直接做的没那么漂亮
-
步骤1/7
点击查看大图
大米和黄豆比例大概3:1，泡水4小时
-
步骤2/7
点击查看大图
用研磨机打成浆。水千万不要多，很稠的那种。如果水多了最后的成品很难鼓起来
-
步骤3/7
点击查看大图
放适量盐、葱花
-
步骤4/7
点击查看大图
拌匀
-
步骤5/7
点击查看大图
锅中烧油。经过我几次的实验，米浆可以温油下锅，当然热油也可以，炸制过程中要一直保持大火。我一开始用小火炸，鼓也鼓不起来，颜色也变不了。用勺子舀适量米浆，倒入锅底炸制。在糕体快要飘上来时用筷子稍微压一下，全身浸入油中炸
-
步骤6/7
点击查看大图
出锅啦没有模具做出来的不圆不好看，但好吃啊
-
最后一步
点击查看大图
在油中鼓起来里面自然空心了。就要这个效果
米浆水不要多，多了鼓不起来
热油炸制
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-12
碗儿糕的相关分类
碗儿糕的相关推荐
-
#养生打卡#脆山药炒黑木耳
175114人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食#西兰花炒鸡胸肉 ，好吃不长肉！
185058人看过 -
番茄三鲜素菜汤
91214人看过 -
煎饼
54649人看过 -
芋头蒸排骨
343518人看过 -
炸油饼-福建小吃
442229人看过 -
粤式点心-椰汁黄金糕
686355人看过 -
麦虾汤
63041人看过 -
江西炒粉
121850人看过 -
香辣酱油卤鸡肝
111000人看过 -
墨鱼干红烧肉
66096人看过 -
铜锣烧
136655人看过
