【孕期食谱】香甜软糯的香蕉小松饼

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❤️好久没在豆果发东西了，主要是真的很懒很懒，每次都不记得拍照。偶然看到粉丝已经涨到这么多了，还有那么那么多收藏和赞，深深觉得对不住我的粉丝们～最近成功升级小孕妇一枚，疫情期间宅在家每天各种鼓捣好吃的，以后要常常发吖～谢谢我的粉丝宝宝们的关注

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30-60分钟

香蕉 1个

、

鸡蛋 1个

、

白糖一点点

、

纯牛奶 60ml左右

、

面粉半杯

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备两个碗洗净擦干，取其中一个放入切块的香蕉，倒入牛奶，鸡蛋蛋清蛋黄分离，将蛋黄倒入盛有香蕉的碗里，蛋清倒入另一个碗里（倒蛋清的碗一定要干燥，无水无油）
步骤2/10 点击查看大图
把香蕉压成泥，与牛奶、蛋黄混合好（此处可以直接用搅拌机，搅拌出来的会更细腻，但我喜欢有香蕉颗粒的，所以没有用搅拌机），分两次倒入面粉，用炒菜的翻炒法混合均匀
步骤3/10 点击查看大图
混合好的面糊，有一定的厚重感，不会过于稀，图里颗粒状的是香蕉泥，我很喜欢这种带些果肉的口感～
步骤4/10 点击查看大图
蛋白打发（可用电动打蛋器，我懒得收拾电动打蛋器，所以手动打发），打到图中起泡状态加一丢丢绵白糖（依个人口味添加，也可不添加，孕期要少糖，所以我只放了一点点，但香蕉本身已经很香甜啦，所以足够了）
步骤5/10 点击查看大图
把蛋白打发到湿性发泡状态，即提起可画出花纹但马上消失的状态。手动打发一个蛋蛋的蛋清，我断断续续打了几分钟，很容易
步骤6/10 点击查看大图
打发好的蛋白分两次混合入面糊中（一个蛋，所以分了两次，两个蛋以上建议分三次混入），以炒菜的方式将蛋白与面糊混合均匀，不要搅拌，以免刚刚辛苦打的蛋白消泡啦～
步骤7/10 点击查看大图
混合好的面糊，稀稀的，粘粘的，比戚风蛋糕的糊更粘稠一些，粘度像很稠很稠很稠的酸奶的感觉。舀一勺面糊放锅里会有一定的流动感，但流动感不会太强烈
步骤8/10 点击查看大图
不沾锅中火预热，预热好转小火，（不要加油！！！）舀一勺面糊放入铺好，把锅拿起来轻轻左右摇晃，使面糊厚度更加匀称。小火加热至底部可见金黄焦边，上面可见均匀大气泡（如图）后，用铲子小心铲起翻面。我的气泡有点大，下次试试把蛋白打发的更软一些试试，看会不会卖相更好
步骤9/10 点击查看大图
翻面后静静等一会儿，用铲子轻轻碰侧边的面，不再沾铲子就是熟了，背面也是好看的金黄色（但是有气泡，还是背面好看，⬆️这是背面）
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上成品图～

步骤4/10

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小贴士

❤️这个小松饼真的超级超级好吃，有香蕉的清甜味，又有牛奶的香味，冷热都是松松软软的，还会有香蕉果肉带来的口感的冲击。配上自酿的酸奶，简直一绝～～低糖低脂无盐无油然而营养丰富味道清新，适合孕妇吃～也可以换成宝宝喝的奶，做给小宝宝吃。做给小宝宝吃的话可以用料理机把香蕉打得更细致，面粉过筛。 ✨蛋白可不打发，但口感会差很多，不会这么松软这是一个香蕉的量，做出来的小饼饼太好吃，很快吃没了，需要做多一些的话，食材的量可成倍增长～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-12

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