酸菜鲈鱼
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鲜活鲈鱼搭配泡酸菜鲜香开胃,鲈鱼刺少,吃起来也很方便~鱼吃完了鱼汤可以再煮些粉丝和蔬菜,下些面进去也是极好吃的
营养分析
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15克
64克
81克
686
千卡
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食材清单
加入采购清单
10~30分钟
| 配菜(中级)
鲈鱼
300克
、
泡酸菜
200克
、
生姜
一块
、
泡辣椒
一颗
、
香葱
1根
、
青花椒
50克
、
胡椒粉
5克
、
盐
适量
、
生粉
50克
、
料酒
1勺
、
黄灯笼椒酱
1小勺
、
蒜粒
3个
、
开水
适量
烹饪步骤
-
步骤1/6
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活鲈鱼清理干净,内里的黑膜、血块用流水冲干净,擦干备用。酸菜一颗冲洗干净切丝,姜切片备用。
-
步骤2/6
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将鱼肉剃下,从鱼头处下刀,刀刃沿着鱼骨向鱼尾剃肉,剃下的鱼肉要把鱼肚的刺也要剃掉。这一步操作困难的同学可以请卖鱼的商贩代为处理一下。
-
步骤3/6
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鱼肉切片,下盐、胡椒粉、生粉、料酒抓匀腌制15分钟。剩下的鱼骨和鱼头切段用来熬鱼汤用。
步骤4/6
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展开全部6个步骤
发布于 2020-03-12
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