河南卤面
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今日晚饭河南卤面,黄瓜拌猪头肉,冬瓜丸子汤~ 参与活动: #用珍选轻食三剑客 搭出春日美味轻食 大口嗨吃不怕胖#
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食材清单
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30~60分钟
| 切墩(初级)
梅花肉,五花肉
适量
、
面条
500克
、
花椒油
适量
、
姜,葱
6片
、
豆角,豆芽
500克
、
盐,油,蚝油
适量
、
生抽,白砂糖
适量
、
八角,花椒面
适量
、
黄瓜,猪头肉
适量
、
大蒜,香菜
适量
、
冬瓜,肉馅
适量
烹饪步骤
-
步骤1/9
点击查看大图
先做卤面,前面的过程忘记拍了-。-'五花肉和梅花肉切片,姜切片2-3片就可以了豆角洗干净掰成小段,豆芽洗干净起锅烧油~放姜片和八角炒出香味,先把五花肉炒至微焦,再放梅花肉翻炒,放糖(提鲜),花椒面,盐,酱油,(喜欢颜色重一些可以放点老抽,我没放)翻炒均匀,放入豆角和豆芽翻炒一下,沿着锅边放一点点醋,翻炒均匀,加入开水,跟食材齐平即可,大火烧开转小火盖盖子煮20分钟左右,十分钟左右的时候把蒜末放锅里搅拌均匀这个时候把鲜面条抖散喷少许油防粘,放入蒸锅蒸15分钟(我用的粗面,细面蒸十分钟左右就可以了)
-
步骤2/9
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面条和豆角都好了,就把蒸好的面条放进锅里开大火搅拌均匀,汤汁吸收的差不多就全部转移到蒸锅里,蒸10分钟左右就好了
-
步骤3/9
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开始蒸吧~
步骤4/9
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展开全部9个步骤
发布于 2024-03-29
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