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北纬18度火龙果软欧（含老面和烫种）

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SciBaker烘焙社

北纬18度，是地球上最神奇的地理区域之一，其气候滋润，由于板块运动产生了很多优美风景，称为黄金纬度。 该地的火龙果由于受到宜人的气候，其颜色与甜味明显，非常适合制作饮料和面包。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
高筋面粉（烫种） 120克
、
沸水（烫种） 150克
、
白砂糖（烫种） 5克
、
盐（烫种） 2克
、
奶粉（烫种） 5克
、
高筋面粉（老面） 100克
、
水（老面） 70克
、
盐（老面） 1克
、
酵母（老面） 0.7克
、
高筋面粉（主面团） 500克
、
白砂糖（主面团） 60克
、
盐（主面团） 7.5克
、
干酵母（主面团） 7.5克
、
北纬18度火龙果泥（主面团） 290克
、
水（主面团） 80克
、
老面（主面团） 100克
、
烫种（主面团） 50克
、
黄油（主面团） 50克
烹饪步骤
小贴士

以上图中有些源自于其他菜谱，但已经将所有步骤说明，成品为本人用此配方制作的真实成品，口感与外观都十分不错。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-12

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