比红烧肉还好吃的糖醋荷包蛋
最近这鸡蛋的价格越来越便宜,才3元钱左右一斤,可比吃别的划算多了。可是也不能老是炒鸡蛋、煮鸡蛋、煎鸡蛋的,要开发些新吃法才行,不然孩子该吃腻了。这不,今天做了个红烧荷包蛋,女儿说比红烧肉还好吃。
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步骤1/4
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碗中加入切碎的蒜末,一勺生抽、半勺蚝油、半勺糖、半勺香醋、半小碗清水,搅拌均匀调成料汁。
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步骤2/4
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不粘锅中加少许油,油温三四成热时,依次轻轻打入鸡蛋,小火煎至定型。如果是普通铁锅,可以在油中撒一点盐,这样就可以防粘了。
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步骤3/4
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一面定型后,用铲子快速翻面,将另一面也煎至金黄色。
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最后一步
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浇入提前调好的料汁,盖上锅盖焖1分钟。汤汁浓稠后就可以出锅了,再撒上一些葱花,就可以享用美味的红烧荷包蛋了。
1、煎蛋不粘锅的要点有两个,一个是在锅中加盐,可以防止粘锅,第二个是要在热锅温油时打入鸡蛋。
2、鸡蛋也可以先打入碗中,再倒入锅中,这样可以保持鸡蛋的形状更好看。
3、煎蛋的时候一定要用小火,等一面定型后再翻面,以免鸡蛋散黄。
4、料汁要提前调好,水不必放太多,不然就成煮鸡蛋了,影响口感。
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发布于 2020-03-11
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