蒸糯米肉丸
浏览 165376 · 收藏 744
我记得早年间在北京上学的时候,第一次吃到它,是在一家“不太正经”的饭店里,看到菜谱上赫然写着“大力丸”三个字,旁边注解着:具有增加功力之奇效!出于一种强烈的好奇心才点了这道菜,结果一吃便爱上了,果真回味无穷!后来才知道所谓的“大力丸”其实就是“糯米肉丸”。 “糯米肉丸”应该算是江南地区的小吃吧,虽然包裹在香软糯米下的是十足肉实的丸子,但口感却一点也不腻,而且制作非常简单,它以猪肉做馅,如果是减脂健身人群可以用鸡胸肉代替,裹上提前泡好的糯米,放在笼屉中蒸制而成。蒸好的糯米晶莹油润,散发着鲜香,像一颗珍珠一样,所以也有人叫它“珍珠丸子”。
食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 切墩(初级)
糯米
90克
、
猪肉
150克
、
蛋清
20克
、
姜
10克
、
蒜
10克
、
干淀粉
8克
、
生抽
5毫升
、
料酒
5毫升
、
盐
2克
、
白胡椒粉
1克
、
鸡精(味精)
2克
烹饪步骤
-
步骤1/11
点击查看大图
食材全部提前准备好,猪肉最好用猪后腿肉,不要用里脊肉,肉太瘦了就不够香了。提前将猪肉剁成肉馅,当然也可以买现成的肉馅,糯米提前泡发4小时备用,姜剁成姜末,蒜剁成蒜末,如果你不希望在吃肉丸的时候吃到一口实实在在的姜粒,就剁的越细碎越好。
-
步骤2/11
点击查看大图
剁好的猪肉馅中加入姜蒜末顺着一个方向搅拌均匀。
-
步骤3/11
点击查看大图
再倒入蛋清20克,生抽5毫升,料酒5毫升,盐2克,白胡椒粉1克,鸡精或味精2克,还是顺着一个方向搅拌均匀。
步骤4/11
展开全部11个步骤
发布于 2020-03-11
换个做法
糯米肉丸的其他做法
糯米肉丸的相关分类
糯米肉丸的相关推荐
-
酱门腔
48022人看过 -
馋哭了!芋头炖五花肉怎么可以这么香!
19465人看过 -
蛋黄糯米肉丸
12391人看过 -
口感绵软的古早纸杯蛋糕
26220人看过 -
便秘多喝(玉米南瓜汁)
29267人看过 -
普洱茶炖五花肉【发酵食堂】
14698人看过 -
#皇后红玫瑰花式做法#番茄苹果汁
159424人看过 -
宝宝积食就喝焦山楂苹果水,消积食去内热儿童代茶饮
26710人看过 -
玫瑰蜜汁叉烧
251857人看过 -
刀切奶香馒头
736650人看过 -
东北酸菜白肉锅
2988064人看过 -
红烧肉
233469人看过