熔岩乳酪吐司
吐司太多吃不掉怎么办?换个新吃法,抹上自己调的奶酪酱,进烤箱烘烤,一口咬下去,表面酥脆,里面口感湿嫩柔软、绵密醇香。 吐司一定要选厚片的,奶酪酱涂满吐司才好吃!! 配方是做2片吐司的量,做多翻倍。 面粉的量多少无所谓,主要看奶酪酱的状态。 细砂糖的量可以根据个人口味增减。
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步骤1/9
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准备好所有材料,不会手忙脚乱。预热烤箱200℃。
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步骤2/9
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开小火,加入黄油。
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步骤3/9
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待黄油稍稍融化后,加入面粉。
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步骤4/9
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小火炒面粉,炒到面粉冒小泡泡。
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步骤5/9
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加入冷牛奶(常温),小火慢煮至酱汁粘稠,没有疙瘩的状态。
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步骤6/9
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关火,放入芝士片,细砂糖,利用余温让芝士片慢慢融化。
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步骤7/9
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直至芝士片和细砂糖完全融化,顺滑的奶酪酱就做好。
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步骤8/9
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准备烤盘,铺上油纸,放上厚片吐司。把奶酪酱铺均匀,撒上少许杏仁片(杏仁片用完了)。
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最后一步
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放入预热好的烤箱,上层,上下火200℃,烘烤8分钟,至吐司表面有焦色就可以出炉。
1.炒面粉的时候一定要把面粉炒透,炒到没有面疙瘩,不然奶酪酱会有生面粉的味道。
2.加入的牛奶一定要冷的,如果加入热牛奶会产生面疙瘩。
3.奶酪酱涂满整片吐司不要留边,尽量涂厚,可分次多涂几遍,必须厚厚一层才好吃。奶酪酱可以放凉后再涂,会更稠。
4.烤时注意观察,出现焦斑后马上出炉,烤过了会没有奶皮。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-11
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