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葱油手撕鸡的做法

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葱油手撕鸡

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10~30分钟 | 配菜(中级)

走地鸡 1只

、

姜葱少量

、

香油少量

、

盐焗鸡粉少量

、

盐少量

、

红葱头二只

、

芝麻少量

、

生抽少量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
清洗干净一只靓鸡注意鸡翅下的死皮。
步骤2/5 点击查看大图
放开水煮十分钟捞出放冰水半个钟。这个步骤非常重要，鸡皮有没有弹性就靠它来。
步骤3/5 点击查看大图
最后放回煮鸡的水里面。七十度左右浸一个钟。检查下腿熟了就行。捞出来放凉后手撕。鸡骨架扔回去继续煲。就饮鸡汤吃鸡肉。超正!
步骤4/5 点击查看大图
油炸一下红葱头和蒜，放酱油一起炒香，最后关火捞鸡肉，放香菜芝麻上碟。
最后一步点击查看大图
这水只放姜盐就可以。很有高汤的味道。鲜美。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-11

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