戚风蛋糕
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步骤1/11
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蛋白蛋清分离
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步骤2/11
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准备两个盆，一定要保证无水无油
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步骤3/11
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玉米油，蛋黄液封牛奶充分混合后加入面粉
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步骤4/11
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用z字型将其混合，不要画圈混合以免面粉起筋
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步骤5/11
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开始打发蛋白
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步骤6/11
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打发至这个状态，第一次加白糖
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步骤7/11
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第二次加白糖
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步骤8/11
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白糖打发至这个状态即可
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步骤9/11
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将蛋白分三次加入到面糊中
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步骤10/11
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最后可以加点葡萄干装饰下，烤箱150°烤30分钟
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最后一步
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成品出来啦
1.蛋白和面糊混合搅拌时动作要轻，速度要快，就像炒菜的手法一样
2.烤箱要提前预热，烘烤是温度可以从120度到150度慢慢加，最开始温度不要太高，不然蛋糕表面糊了里面还没熟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-11
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