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羊排乱炖的做法

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羊排乱炖

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因为要上班，还要回家给孩子们做饭，时间紧迫，还想要孩子们营养均衡，后来发现做这个菜，有菜有肉有滋味，孩子们每次都特别爱吃。所以，不管是炖鸡肉，还是炖羊排，最后都会变成满满一锅的它。哈哈哈。为了统筹安排时间，每次前一天把肉炖好。第二天中午下班回家，直接准备菜类，放锅里一起炖！！！感觉自己越来越能干！！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

羊排600g 500克

、

花菇 3个

、

金针菇一小把

、

油麦菜三颗

、

土豆一个

、

胡萝卜一根

、

山药半根

、

西蓝花一个

、

油盐酱醋，花椒大料，葱姜蒜，郫县豆瓣酱

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
葱姜蒜准备好。
步骤2/11 点击查看大图
这次用的羊排。自己切的，块有点大。
步骤3/11 点击查看大图
羊排加凉水一起下锅，烧开，撇去浮沫。将羊排捞出备用。
步骤4/11 点击查看大图
锅中放油，加入适量郫县豆瓣酱，煸炒出红油。
步骤5/11 点击查看大图
加入羊排，翻炒。
步骤6/11 点击查看大图
加入葱姜蒜，花椒大料，一起过油。我比较喜欢在此时放两颗小尖椒，增加辣味。孩子们爱吃辣！
步骤7/11 点击查看大图
转入高压锅，加热水，排骨档位15分钟。料酒，生抽，老抽，蚝油，想吃啥味就加吧。。。
步骤8/11 点击查看大图
炒锅另起油，将土豆胡萝卜香菇翻炒一下，放入炖好的羊排和羊汤，一起炖。汤少的话需要加水。此时可再用盐调好口味。喜欢色重可以多加点老抽。
步骤9/11 点击查看大图
准备油麦菜，金针菇，西蓝花。西蓝花和金针菇用开水烫熟，备用。
步骤10/11 点击查看大图
土豆胡萝卜炖熟之后，锅里加入金针菇，西蓝花和油麦菜。烫一两分钟。开吃！
最后一步点击查看大图
这个是前几天做的，没有青菜也一样好吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-11

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