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羊排乱炖(9/11)
葱姜蒜准备好。
这次用的羊排。自己切的,块有点大。
羊排加凉水一起下锅,烧开,撇去浮沫。将羊排捞出备用。
锅中放油,加入适量郫县豆瓣酱,煸炒出红油。
加入羊排,翻炒。
加入葱姜蒜,花椒大料,一起过油。 我比较喜欢在此时放两颗小尖椒,增加辣味。孩子们爱吃辣!
转入高压锅,加热水,排骨档位15分钟。 料酒,生抽,老抽,蚝油,想吃啥味就加吧。。。
炒锅另起油,将土豆胡萝卜香菇翻炒一下,放入炖好的羊排和羊汤,一起炖。汤少的话需要加水。此时可再用盐调好口味。喜欢色重可以多加点老抽。
准备油麦菜,金针菇,西蓝花。西蓝花和金针菇用开水烫熟,备用。
土豆胡萝卜炖熟之后,锅里加入金针菇,西蓝花和油麦菜。烫一两分钟。开吃!
这个是前几天做的,没有青菜也一样好吃!