家乡的味道--合江豆花
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年前就想做一顿豆花,结果翻箱倒柜没有找到之前家里剩的豆花卤水(胆巴),想着年后让老妈给我快递过来,结果遇到疫情,一直拖到三月初快递正常收发货了,老妈才给我寄过来。一拿到卤水,就赶紧点豆花,配上腊肉,真的是绝配,吃到最后将豆花、米饭和蘸剩下的蘸料再拌一碗豆花饭,能吃到撑、满足。
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食材清单
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1小时以上
黄豆:500g
、
豆花卤水:15g
、
水:适量
烹饪步骤
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步骤1/18
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将黄豆用料理机打碎,打得越细越好,然后在锅里加水泡一个小时左右,加水后一定要将豆粉和水充分融合。我家是口径32cm的炒菜铁锅,我加了九分满的水。因为家里有黑豆,所以这次我放的是一半黑豆一半黄豆。
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步骤2/18
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准备好滤浆用的棉布袋,我这个是妈妈爱心牌的,家里没有可以上某宝上搜搜,万能的某宝肯定有卖的。
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步骤3/18
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将泡好的豆粉和水加热煮开,煮的过程中一定要时不时的搅拌,避免糊锅。锅快开的时候一定要把火转小一点,一旦大火烧开的话,会噗出来,有得好打扫的了
步骤4/18
展开全部18个步骤
发布于 2020-03-11
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