糖醋荷包蛋
荷包蛋,因成品保留了鸡蛋较为完整的形状,看起来又像荷包一样,这才有了如此清新雅致之名。 一般情况下,我们常说的荷包蛋,是指煎的全蛋。其实,还有一种水煮的,它呢,也叫荷包蛋。 而这种蛋,是将鸡蛋直接打入沸水中煮熟,虽说也保持了形态的完整,但为了跟煎荷包蛋区分开来,很多地方又把它叫做水铺(潽)蛋。 这两种荷包蛋,各有特色,口感也大有不同。 煎荷包蛋呢,外焦香内软嫩,强调的是香嫩;而水煮荷包蛋,整个儿都是滑滑嫩嫩的,所以不用多说,也知道它讲究的是滑嫩。 不过,不管是哪种,直接吃都会略显寡淡。这才有了今天糖醋荷包蛋的出现。 而两种荷包蛋中,又属吸汁能力强的煎荷包蛋与糖醋汁的匹配度更高~所以今天就跟小主一起来盘它吧!
72克
85克
42克
1141
千卡
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步骤1/6
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先来准备糖醋汁:碗中倒入淀粉、生抽、陈醋、番茄酱、白糖、蚝油和半碗清水搅拌均匀,放一旁备用
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步骤2/6
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往圆形面包纸托内倒少许油,磕入鸡蛋后,放微波炉中,中火叮30秒高火叮30秒以定型*这步是为了让荷包蛋更好看,觉得麻烦的话,直接放锅里煎就好。
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步骤3/6
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将叮好的鸡蛋放入锅中煎至两面金黄*因为面包纸托中有油,所以不用再放油啦。
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步骤4/6
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倒入第1步准备好的糖醋汁,开大火煮至收汁即可*为了让荷包蛋更入味,收汁期间可以偶尔翻动一下。
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步骤5/6
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噔噔!酸甜可口的糖醋荷包蛋就做好啦~
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最后一步
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完完整整一颗荷包蛋,披上了糖醋汁特制的外衣,色泽红亮,煞是诱人。夹起胖嘟嘟一个,还未到嘴里,一股酸甜便'先声夺人',席卷了鼻尖。刚入口,酱汁便落于唇齿间,酸甜也随着咀嚼一点点扩散开来。外层焦香带脆,内部香嫩细腻。每一口都是鲜、嫩、香,可谓入味十分。三两口就干掉一个,看起来,这一盘是完全不够吃呀!
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发布于 2020-03-11
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