糖醋荷包蛋

浏览 15.9万 · 收藏 928

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

荷包蛋，因成品保留了鸡蛋较为完整的形状，看起来又像荷包一样，这才有了如此清新雅致之名。一般情况下，我们常说的荷包蛋，是指煎的全蛋。其实，还有一种水煮的，它呢，也叫荷包蛋。而这种蛋，是将鸡蛋直接打入沸水中煮熟，虽说也保持了形态的完整，但为了跟煎荷包蛋区分开来，很多地方又把它叫做水铺（潽）蛋。这两种荷包蛋，各有特色，口感也大有不同。煎荷包蛋呢，外焦香内软嫩，强调的是香嫩；而水煮荷包蛋，整个儿都是滑滑嫩嫩的，所以不用多说，也知道它讲究的是滑嫩。不过，不管是哪种，直接吃都会略显寡淡。这才有了今天糖醋荷包蛋的出现。而两种荷包蛋中，又属吸汁能力强的煎荷包蛋与糖醋汁的匹配度更高~所以今天就跟小主一起来盘它吧!

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡蛋 6个

、

淀粉 1大勺

、

生抽 2大勺

、

陈醋 2大勺

、

番茄酱 2大勺

、

白糖 1小勺

、

蚝油 1小勺

、

清水半碗

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
先来准备糖醋汁：碗中倒入淀粉、生抽、陈醋、番茄酱、白糖、蚝油和半碗清水搅拌均匀，放一旁备用
步骤2/6 点击查看大图
往圆形面包纸托内倒少许油，磕入鸡蛋后，放微波炉中，中火叮30秒高火叮30秒以定型*这步是为了让荷包蛋更好看，觉得麻烦的话，直接放锅里煎就好。
步骤3/6 点击查看大图
将叮好的鸡蛋放入锅中煎至两面金黄*因为面包纸托中有油，所以不用再放油啦。
步骤4/6 点击查看大图
倒入第1步准备好的糖醋汁，开大火煮至收汁即可*为了让荷包蛋更入味，收汁期间可以偶尔翻动一下。
步骤5/6 点击查看大图
噔噔！酸甜可口的糖醋荷包蛋就做好啦~
最后一步点击查看大图
完完整整一颗荷包蛋，披上了糖醋汁特制的外衣，色泽红亮，煞是诱人。夹起胖嘟嘟一个，还未到嘴里，一股酸甜便'先声夺人'，席卷了鼻尖。刚入口，酱汁便落于唇齿间，酸甜也随着咀嚼一点点扩散开来。外层焦香带脆，内部香嫩细腻。每一口都是鲜、嫩、香，可谓入味十分。三两口就干掉一个，看起来，这一盘是完全不够吃呀！