红豆仙草芋圆
这个芋圆是上个周末做的,自己试验了,很好吃呀~如果你喜欢吃那种Q弹口感的东西,那一定会爱死的。博客圈里好多人都做了,百试不爽啊~跟很多人一样,第一次是在某仙吃的,也就吃了唯一的那一次。因为知道自己要做,所以必须先尝尝所谓的原版嘛。 还记得那天已经晚上9点多了,逛到某仙门口,缠住小朋友说,我要吃,可是一看好大份,就说你帮我一起吃,小朋友说他不喜欢吃的,于是只好自己默默捧着一大碗吃起来,Q的口感确实名不虚传,但是,实在是太太太太甜啦~也许对其他朋友来说还不算很甜,但兔子不太能吃甜啊,所以,真心没有下一次了。
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步骤1/3
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红薯、紫薯、芋头洗净,紫薯切去两端,红薯拦腰切成段,芋头去皮切片,放入锅中蒸20-30分钟。蒸熟的芋头趁热放入50g白糖,再混入200g左右木薯淀粉,用手拌匀,揉成光滑的面团。
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步骤2/3
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用同样的方法把紫薯、红薯面团揉好,只是紫薯和红薯没有加糖,因为本身有甜度。三个面团取小块,搓成长条,切成自己喜欢的小段,芋圆和薯圆就算基本做好了
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最后一步
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烧一锅热水,等水开后,下入芋圆薯圆,等圆子浮起再煮5分钟左右,就可以捞起了。 准备一碗冰水,将煮好的圆子放到冰水里冰镇,其他的圆子冻硬后放保鲜袋保存在冰箱冰冻室随吃随取。
兔子要说的话:
芋头比较黏,可以较顺利地揉成面团,但在操作的时候最粘手,要有耐心;红薯水分最大,几乎不用额外加水;紫薯比较干,需要额外加点开水,记得要用开水;如果揉的时候不能成团,可以扯下一块煮至半透明,再将这块混进大面团,就可以很成功了。
煮紫薯圆子的时候,水会变成蓝色,是正常的,如果担心把其他两种染色,可以分开煮,兔子觉得没什么妨碍,都是一起下锅的。
每个面团都尽量多揉几下,这样成品更Q,芋圆薯圆也不太好消化,一次不要吃太多。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-07-25
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