超嫩滑的布丁鹅蛋羹
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烹饪步骤
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步骤1/1
1.将鹅蛋敲开放入碗内 ，搅拌均匀。 2.搅拌好的鹅蛋倒入温水，鹅蛋和水的比例是1:1.8，继续搅拌均匀。3.撒入少许盐，继续搅拌均匀。4.用滤网把调好的蛋羹过滤三遍，这样蛋羹就会很细腻。5.过滤好的蛋羹倒入一个广口碗里，用保鲜膜盖好，上面用牙签插几个洞。6.让蛋羹静置一会儿，同时，锅内大火烧水 7.水烧开以后，把蛋羹放置锅内蒸13分钟左右 8.拿出蛋羹，撒上葱花、芝麻、海苔，酱油。美味的蛋羹就出炉啦。
小贴士
小技巧:
1.蛋和水的比例很重要，这个是蛋羹嫩滑的关键。
2.过滤是将鹅蛋里的经络去除，这个是影响因素。
3.放保鲜膜是为了让蒸气不掉到蛋上，保持蛋面的光滑度，记得保鲜膜上戳洞。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-10
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