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无油戚风蛋糕的做法

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无油戚风蛋糕

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不加一滴油的戚风蛋糕，没有油腻感，空口吃非常清爽，水润而不油润，只要用自己常用的喜欢用的配方，将配方中的油量用等量液体替换即可，非常方便实用～如果用市售酸奶因为已含糖，糖量70克就可以了，用鲜牛奶，糖量90克。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

鸡蛋 6个

、

酸奶或牛奶 120克

、

蛋糕粉 90克

、

蛋白用细砂糖 70或90克

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好上述材料，鸡蛋分出蛋黄直接放酸奶或牛奶里面，蛋白放另一个盆里。
步骤2/10 点击查看大图
将蛋黄和酸奶或牛奶搅匀。
步骤3/10 点击查看大图
筛入低筋面粉搅匀。
步骤4/10 点击查看大图
将糖分次加入蛋白打发至干性。
步骤5/10 点击查看大图
分两次拌入蛋黄糊。
步骤6/10 点击查看大图
倒入两个六寸戚风蛋糕模具，振平。
步骤7/10 点击查看大图
170度烤箱预热好。
步骤8/10 点击查看大图
放入烤箱调至160度烘烤23分钟左右。
步骤9/10 点击查看大图
成品。
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附赠一个小妙招，做吃的也没啥，清洗是个大麻烦吧？先用湿巾抹一遍，很轻松就抹干净了，啥泡水、牙膏刷，都费劲，用湿巾抹一遍，再用清水冲洗一下就好了。做别的面包之后的盆啊，或者打奶油之后的盆啥的都适用。省时省力还省水。

小贴士

做这个蛋糕没有多少技术含量，就是用自己习惯的配方，直接用等量液体替换掉油量即可，液体可以是酸奶，牛奶，橙汁等自己喜欢的各种液体，蛋糕成品口感是水润，毫无油腻感，特别是第二三天，口感仍然能保持水润清爽，空口吃很好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-08

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