美食锅#红龟糕
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红龟糕又称红龟粿,是新马一带华人祭祀或庆典时常备的传统糕点,如满月、生日、祭拜祖先、供奉神明、结婚等等都能看到它的身影。外形以龟印或桃子最为普遍,当地人叫它“Ang Ku Kueh”(闽南语发音)。外皮是以软Q糯米粉团为主,包裹不同内馅,再垫上香蕉叶蒸制而成。现在的红龟糕颜色已不再拘泥于红色一种,很多人喜欢利用南瓜,紫薯,班兰叶,蝶豆花等这类天然食材制作出五颜六色的红龟糕。今天就先分享一个南瓜红龟糕吧。
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发布于 2020-03-10
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