蔓越莓司康的做法

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蔓越莓司康

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司康是英式下午茶标配之一，口感介于饼干和面包之间，制作起来也非常简单，只需简单几步

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30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 190克

、

奶粉 20克

、

泡打粉 5克

、

细砂糖 30克

、

盐 3克

、

黄油 70克

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 70g

、

蔓越莓果干 25克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
所有粉类过筛，混合翻拌均匀
步骤2/10 点击查看大图
微软化黄油切块，手搓成类似面包糠状的酥粒
步骤3/10 点击查看大图
酥粒留出30克备用
步骤4/10 点击查看大图
其余酥粒加鸡蛋（蛋液可以留出一点点，后面要刷在司康上），牛奶切拌均匀，注意大约翻动6、7次就可以，不要过度按揉，以免面团起筋
步骤5/10 点击查看大图
加入蔓越莓果干，用按压的方法均匀按进面团
步骤6/10 点击查看大图
面团放冰箱冷藏半小时
步骤7/10 点击查看大图
面板上撒一层薄面，取出面团，整理按压成厚两厘米左右的圆饼，这时候可以预热烤箱，175度
步骤8/10 点击查看大图
切成四块，我是用筷子按成四块的，用筷子按边缘的形状比较好看，刷蛋液
步骤9/10 点击查看大图
撒上之前预留的酥粒，烤箱中层，175度烤25分钟
最后一步点击查看大图
美味的司康就烤好啦，真是超级酥松啊

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-10

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