广式香辣手撕鸡
手撕鸡是一道中国的地方传统名菜。外皮金黄可谓手撕鸡的卖点之一,在金黄的鸡皮上,晶莹而散发甘香,肉质细腻,油脂适中,鲜美含汁,嚼之既不油腻也不柴硬,并带有浓郁的鲜香味,直至骨髓。 较之于一般的鸡肉美食,手撕鸡较为干爽,性质比较温和,适宜不同人群食用。
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步骤1/6
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半只冷水下锅和姜片大葱沐浴。大火煮开15分钟,冷水泡10分钟。
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步骤2/6
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冷油下锅爆香保鲜袋包着捏碎。
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如图,备好黄瓜切条,香菜芹菜切好。小米辣姜末蒜末小葱切好备用用热油淋好备着。
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步骤4/6
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把鸡骨头全部去掉,戴上手套撕它。
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步骤5/6
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备好的所有调料全部丢到大碗里,放盐焗鸡调味粉和生抽两勺,熟白芝麻,鸡精,盐,红油拌料两勺带手套抓它。
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最后一步
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可以尝下味道然后就装盘啦啦啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-10
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