小黄鸭酸奶蛋糕

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感觉加了酸奶的蛋糕口感更好！大家可以试试！

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋用量：3个

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低筋面粉用量：30g

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细砂糖用量：40g

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玉米淀粉用量：18g

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酸奶用量：150g

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巧克力酱用量：20g

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植物油用量：40g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好所有食材！
步骤2/15 点击查看大图
将蛋黄和植物油混合均匀。
步骤3/15 点击查看大图
加入酸奶搅拌均匀、将玉米淀粉和面粉混合，然后过筛加入，搅拌均匀！
步骤4/15 点击查看大图
混合均匀的面糊。
步骤5/15 点击查看大图
打发蛋清、分三次加入细砂糖。中速打发起泡加入第一次糖、打发到膨胀细腻加入第二次细砂糖。打发到略有纹路加入第三次细砂糖。
步骤6/15 点击查看大图
打发蛋清到提起打蛋器成稳定尖角备用！如图
步骤7/15 点击查看大图
取1/3打发好的蛋清和面糊用翻拌或z字行混合均匀。（切勿搅拌）
步骤8/15 点击查看大图
将混合好的面糊和剩余2/3的打发蛋清混合。一样用翻拌的手法混合。
步骤9/15 点击查看大图
取出一少部分和巧克力酱混合备用。
步骤10/15 点击查看大图
然后将蛋糕液装入裱花袋，我的模具是小鸭的。根据我的理解将嘴和翅膀的地方用的巧克力蛋糕液。也可以根据大家的想象自由发挥。（模具要提前刷一层油、避免脱模困难）
步骤11/15 点击查看大图
然后将模具震荡几下，排出空气。烤箱底层托盘放入热水，中层放入蛋糕，烤箱上下火180℃-55分钟左右。可以根据自己烤箱功率调节时间。
步骤12/15 点击查看大图
烤好取出脱模。
步骤13/15 点击查看大图
我有剩余的蛋糕液就做个几个盒子的蛋糕。
步骤14/15 点击查看大图
脱模成功！
最后一步点击查看大图
可爱又好吃的小鸭子酸奶蛋糕可以吃了！