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抹茶红豆魔法蛋糕的做法

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抹茶红豆魔法蛋糕

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这款也是最近很火的一款蛋糕，花做一次蛋糕的时间，却可以吃到三种口感，稍加改动就锦上添花啦～从下往上分别是：红豆布丁、浓郁的卡仕达奶油馅、柔软的抹茶海绵蛋糕。Magic Cake！Let's Go！下面的材料适合于21cm*21cm的方形烤盘，如果尺寸不一样的话，自己换算一下用量即可～

食材清单加入采购清单

黄油 115g

、

低筋面粉 110g

、

抹茶粉 5g

、

鸡蛋 4个

、

牛奶 500g

、

糖粉 60g

、

蜜红豆适量

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
烤盘里铺上油纸，放一层红豆，放置备用。
步骤2/13 点击查看大图
黄油融化即可，备用
步骤3/13 点击查看大图
蛋白与蛋黄分开，备用。
步骤4/13 点击查看大图
蛋白分次加糖
步骤5/13 点击查看大图
打发到颜色发白
步骤6/13 点击查看大图
加入融化的黄油，低俗搅打均匀。
步骤7/13 点击查看大图
加入过筛后的抹茶粉和低筋面粉，翻拌均匀后，打蛋器抵挡搅拌至没有粉块。
步骤8/13 点击查看大图
慢慢加入牛奶，一边加一边低俗搅拌，注意当心不要让牛奶溅出来～
步骤9/13 点击查看大图
蛋白加几滴柠檬汁
步骤10/13 点击查看大图
打发到干性发泡。
步骤11/13 点击查看大图
打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊，快速搅拌均匀即可，不要过度搅拌。
步骤12/13 点击查看大图
手动搅拌，不要用电动的。
最后一步点击查看大图
倒入烤盘，震几下，放入预热好的烤箱150度烤60分钟。烤完可以直接吃真的超好吃！但是热的时候太软不太好切。也可以等放凉后，冰箱冷藏2小时左右定型后再切块。

小贴士

吃的时候可以撒上糖粉啊椰蓉啊抹茶粉啥的～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-20

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