苦瓜这样吃,营养又好吃
苦瓜真的是个好东西,可惜太苦了,好难吃,也不能就因为它好,就要“良药苦口”似的下咽。随着天气渐渐转暖,苦瓜会越来越受到大家的喜爱,而苦瓜在我家吃的次数真的很多,特别是夏天的时候更多,这不还没到夏季,超市只要有卖的,都会买两个,因为先生喜欢吃,不管是清炒,凉拌,酿肉都能吃的不剩,对于他能“吃苦”的程度真的不敢恭维。 因为爱吃,这么多年做苦瓜的次数也是数不胜数了,而今天我给大家分享一个苦瓜去苦的小妙招,这样吃起来感觉不到苦头,家里怕苦味的孩子也能连吃两大块。
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步骤1/11
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准备食材,苦瓜一根洗净,鸡蛋3个。
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步骤2/11
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鸡蛋打入碗中,加盐入味用筷子打散成蛋液。
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步骤3/11
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苦瓜对切,去头尾,挖去瓤和籽切薄片。去苦小妙招:苦瓜去掉头尾,头尾的苦味浓不要,其次用勺子挖瓤和籽时,把里面的那层白色的筋膜也去干净,去掉白色那层和头尾这样苦味就淡了很多。
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步骤4/11
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起锅烧水,水开后加入少许盐和1勺白糖,几滴植物油,水将盐和糖溶化后关火,将苦瓜倒入浸泡3到5分钟捞出过冷水沥干水分。
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步骤5/11
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去苦小妙招:水开浸泡苦瓜将苦瓜的苦味再次减少,其次加入盐和糖又再次中和掉一部分苦味,最后再过个冷水,经过这步苦味已经很淡很淡,不信可以捏片尝尝
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步骤6/11
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起锅烧热,锅中刷层油,将苦瓜倒入铺层,翻炒片刻。
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步骤7/11
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再将加过盐的鸡蛋液倒入,调小火慢慢煎至蛋液凝固。
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步骤8/11
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等完全凝固后,掂锅给它来个翻面,两面金黄。
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步骤9/11
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关火盛出,给切片装盘即可。
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步骤10/11
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夹一块尝尝,只有苦瓜的清香和蛋香的融合,这样做即保留了苦瓜中的营养又好吃还不苦,连家里的小朋友连吃了两大块,直说喜欢吃。
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最后一步
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来块……
1、苦瓜去掉头尾,头尾的苦味浓不要,其次用勺子挖瓤和籽时,把里面的那层白色的筋膜也去干净,去掉白色那层和头尾这样苦味就淡了很多。
2、水开浸泡苦瓜将苦瓜的苦味再次减少,其次加入盐和糖又再次中和掉一部分苦味,最后再过个冷水,经过这步苦味已经很淡很淡。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-10
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