苦瓜滑蛋
这道菜与炒蛋并不一样。经过调制的蛋液蓬松滑嫩,非常好吃~
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步骤1/17
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苦瓜洗净,对半切开,挖去瓜瓤,切成薄片
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步骤2/17
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锅中烧开水,加入苦瓜
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步骤3/17
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焯烫30秒,取出沥干水份
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步骤4/17
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取一个空碗,加入1茶匙盐
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步骤5/17
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5g干淀粉
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步骤6/17
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20ml清水,拌匀
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步骤7/17
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将鸡蛋打入
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步骤8/17
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拌匀成蛋液(这就是炒蛋跟滑蛋的不同之处)
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步骤9/17
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热锅冷油,下入蛋液
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步骤10/17
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翻炒至于完全凝固,取出备用
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步骤11/17
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留底油,下姜末炒香
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步骤12/17
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在下入苦瓜翻炒片刻。
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步骤13/17
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加入炒好的鸡蛋
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步骤14/17
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少许盐
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步骤15/17
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翻炒均匀即可~
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步骤16/17
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成品
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最后一步
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成品
如果你喜欢,蛋液里加少许料酒也非常好吃~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-10
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