自制烤鸡翅
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之前都是买的新奥尔良烤翅料做的烤鸡翅,这次自己操刀,自己制作料。满满的料,包裹着鸡翅,咬一口,爽到爆! 做了两种口味的,主打菜谱方案的,另一种味道要重一些。加了老干妈酱和豆瓣酱。 白熟芝麻就是用无水无油的炒锅,干炒制,直到芝麻微微发黄。这样的芝麻吃起来更香。建议每次买了芝麻回来就先炒制,做菜和调料都可以用到。 建议把鸡翅两面都用刀,划3刀,这样腌制出来味道更好,更好吃。 腌制好的鸡翅,要用保鲜袋或密实袋装好,密封好,放在冰箱冷藏一晚。这样腌制出来的更入味,更好吃。 还有加入啤酒和食盐腌制禽类的方法,保证没有一点腥味,专为不喜欢料酒的你打造~
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食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 切墩(初级)
鸡翅
600g
、
啤酒
330ml
、
二荆条
3根
、
大葱
半根
、
老姜
1块
、
小米椒
5个
、
生抽
适量
、
耗油
适量
、
辣椒面
适量
、
食盐
适量
、
白砂糖
适量
、
鸡粉
适量
、
现磨孜然粉
适量
、
花椒粉
适量
、
白熟芝麻
适量
、
香油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/11
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鸡翅洗净,备用~
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步骤2/11
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盆里放入鸡翅,啤酒,食盐,按摩浸泡20分钟。20分钟后洗净,再用清水浸泡10分钟。(这样可以完全的去腥,制作就不需要料酒了,所有禽类都可以按照这种方法来。)
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步骤3/11
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配料洗净准备好~
步骤4/11
展开全部11个步骤
发布于 2020-03-10
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