秘制红烧小鸡腿,鲜嫩多汁,下饭神器!
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步骤1/10
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将需要用到的食材准备好
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鸡腿凉水下锅,煮开
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步骤3/10
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把浮沫撇干净后,将鸡腿盛出,撇完浮沫干净的汤倒入盆中备用
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步骤4/10
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起锅烧油,加入葱,姜,蒜,花椒,大料,桂皮,香叶,丁香炒香
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步骤5/10
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加入鸡腿,翻炒均匀
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步骤6/10
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依次加入,料酒一汤勺,耗油1勺,酱油适量,老抽适量,调好底色,翻炒均匀
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步骤7/10
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将刚才备用的汤倒入锅中,水量没过鸡腿就可以,依次加入白酒1勺,酱豆腐半块,冰糖6小块,盖盖子,开始中大火炖
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步骤8/10
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炖至15分钟左右加入一勺盐,可根据自己口味增减
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步骤9/10
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炖至快要如上图所以,要注意收汁情况,将大料桂皮香叶等调料捡出去,使汤汁收至粘稠或者自己满意的程度,最后阶段一定要仔细观察汤汁剩余情况,防止干锅
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最后一步
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收汁到满意的程度,全程大概35分钟左右,关火,盛出,一盘香喷喷的家常版红烧鸡腿出锅!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-10
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