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秘制红烧小鸡腿，鲜嫩多汁，下饭神器！(9/10)
将需要用到的食材准备好
鸡腿凉水下锅，煮开
把浮沫撇干净后，将鸡腿盛出，撇完浮沫干净的汤倒入盆中备用
起锅烧油，加入葱，姜，蒜，花椒，大料，桂皮，香叶，丁香炒香
加入鸡腿，翻炒均匀
依次加入，料酒一汤勺，耗油1勺，酱油适量，老抽适量，调好底色，翻炒均匀
将刚才备用的汤倒入锅中，水量没过鸡腿就可以，依次加入白酒1勺，酱豆腐半块，冰糖6小块，盖盖子，开始中大火炖
炖至15分钟左右加入一勺盐，可根据自己口味增减
炖至快要如上图所以，要注意收汁情况，将大料桂皮香叶等调料捡出去，使汤汁收至粘稠或者自己满意的程度，最后阶段一定要仔细观察汤汁剩余情况，防止干锅
收汁到满意的程度，全程大概35分钟左右，关火，盛出，一盘香喷喷的家常版红烧鸡腿出锅！