肉夹馍的肉
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我没有写具体用料多少,因为每次卤肉的多少不同,我也是随手放料,大致就是图中这样的比例。大家可根据自己口味来调整咸淡。 特别提示:炖肉的时候,可以给家里多余的肉皮放进去一起卤,卤好的肉皮和肉一起剁碎夹饼真的特别好吃。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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五花肉放入一小把花椒先用水煮几分钟后捞出,另起锅放入煮好的五花肉,切成巴掌大小块,放入葱段 姜片 八角 桂皮
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步骤2/4
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加入黄豆酱 生抽 老抽 冰糖 干辣椒后加入水没过肉块,大火煮开锅转小火炖大概一个小时,用筷子戳一下,肉炖的很烂就可以了
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步骤3/4
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在煮的过程中可以尝一下肉汤的味道,随时添加。我中间又加了一勺老抽和两个小米辣,
步骤4/4
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发布于 2020-03-10
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