小白也能做【奶香椰蓉面包】|元気汀
三月的第10天,空气被昨天的小雨冲刷后,更加清爽怡人,即使戴着口罩也能闻到窗外淡淡的草木香。昨晚看到我家二胖妹妹在朋友圈发的面包图片,嘴巴开始不由自主的馋起来。今儿个一大早,就开始准备面包用料,调了蛋黄椰蓉馅料,给自己烤了三个椰蓉小面包。烤的过程中,满屋子都是椰香和奶香,刚出烤箱就吃掉一个,口感松松软软,浓郁的奶香和椰蓉香 ,超满足 (-_-) ~
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步骤1/21
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面粉中加牛奶、蛋液、盐、细砂糖、酵母,先用筷子搅拌成絮状,再揉成面团,多揉一会,让面团有延展性,拉开面团能出现膜状。(家里高筋面粉没存货了,就直接用的普通小麦粉,烤出来的口感完全不输高筋粉)
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步骤2/21
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加入黄油,继续揉面团,直至黄油完全融入面团中。
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步骤3/21
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揉好的面团,放在温暖处发酵至约2.5倍大。
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步骤4/21
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完成发酵的面团图。
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步骤5/21
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发酵好的面团内部呈蜂窝状。
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步骤6/21
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取出发酵好的面团,揉搓排气。
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步骤7/21
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排好气的面团揉成条状,分成3个面剂。
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步骤8/21
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将每个面剂再揉几下排气,团成圆形小面团。
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步骤9/21
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将小面团盖上保鲜膜静置10分钟。这个时候可以去准备馅料。
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步骤10/21
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1. 准备一个调馅的小碗,放入椰蓉、细砂糖、蛋黄液。2. 将黄油隔热水融化。
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步骤11/21
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融化好的黄油倒入调馅碗里。
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步骤12/21
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将馅料搅拌均匀,备用。
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步骤13/21
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取出一个小面团,擀成圆形面片,放入馅料。
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步骤14/21
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捏紧收口。
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步骤15/21
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收口朝下,擀成牛舌状,再划出条状口子。
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步骤16/21
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提起两端,旋转成麻花状。
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步骤17/21
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1. 首尾相连,捏紧连接处,放入烤盘。2. 放入温暖处进行二次发酵,发酵至2倍大。
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步骤18/21
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1. 二次发酵完成后,在表面刷上装饰用的蛋黄液。2. 放入预热好的烤箱,170度烤15分钟。tip: 由于不同烤箱温度会有差异,烤的过程中要注意观察面包表面上色情况,如果上色过深,可以适量调整烤箱温度或加盖一层锡纸。
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步骤19/21
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成品。满屋子都是奶香和椰蓉香~
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步骤20/21
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再炖上一碗排骨汤。
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最后一步
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可作早餐。
tip: 由于不同烤箱温度会有差异,烤的过程中要注意观察面包表面上色情况,如果上色过深,可以适量调整烤箱温度或加盖一层锡纸。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-10
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