闻着就香的黑米糕的做法

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闻着就香的黑米糕

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黑米也叫紫米，是一种药、食兼用的大米，分糯性和非糯性两类。具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等疗效，因此被人们称为补血米，黑米具有减肥的功效。因为黑米中含有较多的膳食纤维。自己动手做的黑米糕，闻着就香。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

黑米粉 150克

、

糯米粉 30克

、

牛奶 120毫升

、

鸡蛋 5个

、

糖 50克

、

玉米油 20克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好食材
步骤2/14 点击查看大图
鸡蛋蛋黄蛋清分离，不小心弄破一个蛋黄还好没有影响到蛋清
步骤3/14 点击查看大图
把玉米油和蛋黄搅拌均匀
步骤4/14 点击查看大图
再加入黑米粉、糯米粉和牛奶搅拌均匀
步骤5/14 点击查看大图
蛋清放在无水无油的容器，用电动打蛋器打发
步骤6/14 点击查看大图
分三次加入糖，打发成硬性泡发，可以提前打蛋器看看三角是不是直立，或者牙签插进去不会倒就好了
步骤7/14 点击查看大图
先用三分之一蛋白放入黑米糊里翻拌均匀，用硅胶铲上下翻拌，不能打圈搅拌
步骤8/14 点击查看大图
搅拌均匀
步骤9/14 点击查看大图
再把米糊倒进剩下的蛋白里继续翻拌
步骤10/14 点击查看大图
有没有水墨画的感觉
步骤11/14 点击查看大图
翻拌匀的黑米糊
步骤12/14 点击查看大图
模具刷上油，把黑米糊倒进模具里，八分满即可
步骤13/14 点击查看大图
上锅大火蒸35分钟，然后静置五分钟再开锅盖
最后一步点击查看大图
脱模，拍照，开吃

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

1、蛋清打发时要耐心些 2、米糊和打发好的蛋清混合，必须要翻拌均匀，不能搅拌要消泡的 3、喜欢吃甜的可以多放些糖

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-10

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