全麦肉松面包
原来一直做中种面包。因为水分大,能存时间长口感赞。这次做的普通发酵,一样宣软,放了几天口感一样棒棒哒。
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步骤1/17
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面包奶粉准备好
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步骤2/17
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称好牛奶,拿出一部分,和糖,酵母混合,放十分钟,激活酵母
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步骤3/17
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放入牛奶和淡奶油。
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步骤4/17
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放入除肉松沙拉酱外所有材料到搅拌机里。1分钟,5档10分钟,9档十分钟。
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步骤5/17
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发酵一个半小时。适度80%温度28度。
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步骤6/17
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分成16份松弛25分钟。
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步骤7/17
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沙拉酱和肉松混合好
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步骤8/17
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面团,一个擀长条
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步骤9/17
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卷起来
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步骤10/17
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竖着放,
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步骤11/17
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再擀成长条形
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步骤12/17
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加入肉松
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步骤13/17
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卷起来
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步骤14/17
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这样
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步骤15/17
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发酵一个半小时。
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步骤16/17
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变大,撒芝麻刷蛋液表面
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最后一步
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烤箱175度,25分钟。
1.全麦加点高筋粉,容易发,口感也会好些。
2.不喜欢淡奶油的,可以换成等量的鸡蛋,水,或者一部分黄油。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-10
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