奥利奥咸奶油淋面生日蛋糕
超级喜欢的一款生日蛋糕,奥利奥跟淡奶油真的是太配了~ 戚风蛋糕胚可以参考之前的方子~
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步骤1/11
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准备一个八寸的戚风蛋糕胚~
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步骤2/11
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水果切好备用~
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步骤3/11
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淡奶油加糖和盐打发至出现纹路后加入研磨的很细的奥利奥碎,用擀面杖就可以做到的,打发到纹路细一点就可以做夹层了~
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步骤4/11
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蛋糕用分片器分成三片~
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步骤5/11
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在一层上面抹一层淡奶油后放一层水果~
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步骤6/11
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再抹一层淡奶油,放一片蛋糕胚~
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步骤7/11
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依次摆好然后抹面(此处省略一万字)
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步骤8/11
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淡奶油加黑巧克力币隔水融化~
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步骤9/11
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调整到顺滑状态,倒入到裱花袋中,感觉温度合适就沿着蛋糕边缘挤上甘纳许淋面~
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步骤10/11
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感觉温度合适就沿着蛋糕边缘挤上甘纳许淋面~
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最后一步
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依照个人爱好装饰一下就好啦~我的奔驰G63是不是很拉风呢~
1⃣️淡奶油不用打发到很硬的状态,加入饼干碎会吸水,否则会变得更不好抹面的
2⃣️一般情况甘纳许淋面的黑巧克力和淡奶油比例是一比一就行,如果可可脂含量高于45比如我的可可脂含量是65,就可以适当增加一点淡奶油的量~
3⃣️白巧克力和淡奶油的比例的话冬季是一比一,夏季就是2比1
4⃣️装饰还是最重要的啊,比如放个拉风的小车车之类的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-10
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