巧克力淋面蛋糕
抹茶芒果夹心味的~~表面淋了巧克力，第一次做淋面并不是十分完美，下次再接再厉~ 恰逢麻麻生日，祝我麻麻生日快乐~
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步骤1/22
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4个蛋。蛋白蛋黄分离，装蛋白的盆必须保证无水无油（分蛋的图片没拍 用的之前做5个蛋的图）
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步骤2/22
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直接在蛋黄盆里加入水和油
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步骤3/22
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一次性筛入低筋面粉和抹茶粉
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步骤4/22
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混合搅拌均匀（此处应该是加了抹茶的绿色蛋黄糊，因为没图就用之前的图片顶替一下）
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步骤5/22
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打发蛋白，砂糖分三次加入：在蛋白里滴两滴白醋或者柠檬汁，打至粗泡加入第一次砂糖
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步骤6/22
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打至体积膨胀泡沫细腻起来加入第二次细砂糖及第三次细砂糖
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步骤7/22
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打至硬性发泡就可以了，提起打蛋头时呈直立的小尖角
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步骤8/22
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怎么改变方向尖角都不会倒不会滴落，将打蛋盆倒过来不会掉下来
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步骤9/22
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将打发好的蛋白和抹茶蛋黄糊混合翻拌均匀，平均分倒入模具，同时预热烤箱
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步骤10/22
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中层 150度 18-20分钟左右
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步骤11/22
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出炉后倒扣放凉脱模
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步骤12/22
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淡奶油加砂糖加朗姆酒打发，有明显纹路的状态即可
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步骤13/22
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将打发好的淡奶油装入裱花袋，挤到蛋糕上
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步骤14/22
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将切好的芒果肉均匀铺上
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步骤15/22
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一层一层抹好
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步骤16/22
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将淡奶油抹平，放入冰箱冷层半个小时再取出
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步骤17/22
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淡奶油煮沸加入巧克力融化，混合均匀稍微冷却一点点淋到蛋糕上，我第一次做淋得不够好
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步骤18/22
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接着用巧克力插牌和水果装饰一下
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步骤19/22
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再撒上糖粉就完工了~~
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步骤20/22
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成品
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步骤21/22
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看起来不错哦~
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最后一步
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切开也很有内容哦~~抹茶配芒果味的哦~~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-12-25
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